Château Haut Beyzac

“Gibiers, viandes rouges, grands fromages s’accorderont fort bien de ce vin typique du Médoc.”
 
Appellation :
 Haut Médoc
 
Couleur :

Rouge
Sol :
 argilo-calcaire
 
Superficie :

2 hectares
Cépages :

55% cabernet sauvignon
35 à 40% merlot - 5 à 10% petit verdot
 
Production :

10.000 bouteilles
Elaboration :
Sélection parcellaire
Eraflage et tri de la vendange
Fermentation à 30°C pendant 8 jours.
Remontages fractionnés
Macération longue 3 à 4 semaines
Fermentation malolactique en barriques (70%)
Elevage en fûts de chêne de 12 mois
70% barriques neuves, 30% barriques 1 vin
 
Dégustation :
D’une robe profonde rouge pourpre, le nez puissant et élégant de fruits mûrs (cassis, mûres) associé à un boisé torréfié (toffees, vanillé, fumé) exalte de subtiles notes minérales.
La puissance des tanins parfaitement maîtrisés procure ampleur et grâce à ce vin. Digne des grands médocs, ce vin équilibré charmera tout un chacun par sa volupté et son caractère.
A attendre au moins 3 à 4 ans en cave pour découvrir tout le potentiel de ce grand terroir.
Imprimer Télécharger