Château Haut Beyzac - cuvée O’Peyrat

 “Gibiers, viandes rouges, grands fromages s’accorderont fort bien de ce vin typique du Médoc.”
 
Appellation :
 Haut Médoc
 
Couleur :

Rouge
Sol :
 argilo-calcaire
 
Superficie :

6 hectares
Cépages :

40% cabernet sauvignon - 60% merlot
Rendement à l’ha :

 45 - 50 hl/ha
Production :

40.000 bouteilles
Elaboration :
Sélection parcellaire
Eraflage et tri de la vendange
Fermentation à 30°C pendant 8 à 10 jours
Macération complémentaire de 15 à 25 jours
Fermentation malolactique
Elevage en fûts de chêne de 12 mois
30% barriques neuves, 70% barriques 1 et 2 vins
 
Dégustation :
Robe rubis intense
Nez puissant aux notes de fruits noirs associées à celles du grillé d’un boisé discret. D‘attaque assez souple, la bouche est ample et grasse, structurée par des tanins ronds et soyeux. D’un équilibre parfait entre le nez et le bois. Son caractère respectueux des vins du Médoc ne pourra que vous procurer du plaisir.
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